简介 火腩其实是烧肉，烧肉成为再度烹调的食材就称为火腩，是炆煮菜式的最佳配搭，这次以大生蚝做主角，鲜味无穷。 材料大生蚝8只 蒜头12瓣 火腩100克 姜20克 葱20克 生粉1汤匙 酱汁材料： 鸡汤200毫升 蚝油2汤匙 生抽1汤匙 砂糖1汤匙 老抽1茶匙 胡椒粉½茶匙做法1

　　姜去皮切片

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　　葱切段

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　　火腩切件

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　　生蚝用厨房纸印干

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　　沾上生粉

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　　中火烧热油锅，加入足够份量的油，将蒜头炸至金黄色，捞起沥干油份备用

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　　用同一个油锅，加入生蚝炸至金黄色，捞起沥干油份备用

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　　准备另一个锅用中高火烧热，加少许油，炒香姜片、葱段及火腩

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　　加入酱汁材料包括鸡汤丶蚝油丶生抽丶砂糖丶老抽及胡椒粉，煮至微滚

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　　加入蚝及蒜头煮至酱汁浓稠

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　　上碟即成