简介 鼠曲草在清明时节盛开着黄色小花，这美好滋味是儿时难忘的古早味，软Q甜香的口感，真的好满足。 材料红?头6片 猪绞肉110g 香菇30g 虾米15g 虾皮15g 萝卜丝干75g 酱油1.5大匙 米酒2大匙 细砂糖1小匙 白胡椒粉1/8t 新鲜鼠曲草70g 细砂糖55g 水285g 糯米粉320g 在来米粉80g 油少许 麻油或香油少许做法1

　　内馅做法：将红?头切细末入锅加少许油煸到有香气，部份变金黄，加入肉炒香，加入其他配料，调味料依序入锅炒香成干料起锅，内馅咸淡按罗卜丝干咸度或自己喜爱风味自行调整

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　　外皮做法：鼠曲草多次洗净入滚水中煮5分钟，取出过冷水拧干水份，切碎后放果汁机中加入配方中的250g水和细糖打细备用。

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　　将二种粉混合取出40g加入剩下的水32-35g揉成团，分成小团后压平入滚水煮熟成为粿粹，将水沥掉备用

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　　将草汁和粿粹全放入粉中混合成软粉团，草汁可以预留一点点，不够再下完，如果还不够软可沾点水揉，双手沾些油揉一下粉团润皮，分成10个，每个约75-77g

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　　将分好的皮放在手上弄大张包入三大匙的内馅，皮会秥手所以双手要沾水才好包，将粿搓成光滑长圆形，放到粽叶等叶子或烘焙纸上，再捏出突起的线，刷上一点麻油，叶子先洗过刷点油，蒸好比较好取用

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　　水滚后大火蒸20分至粿颜色变很深即可出炉食用

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　　完成