材料：魴魚肉400公克，洋蔥50公克，紅黃甜椒50公克，紅蘿蔔1塊，香菜10公克，調味料：乳瑪琳1大匙，椰漿300公克，鹽1/2大匙，鸡粉1小匙，細砂糖1大匙，米酒1大匙，麵粉3大匙，太白粉少許

　　1.魴魚肉沾裹麵粉備用

　　2.紅黃甜椒切絲、洋蔥切絲、紅蘿蔔切細絲

　　3.起鍋以乳瑪琳熱鍋，放入魚片煎煮，加入洋蔥、紅蘿蔔絲

　　4.淋入椰漿、米酒、倒入水燜煮至滾，加鹽、細砂糖、雞粉調味

　　5.起鍋前倒入太白粉水芶欠盛盤，撒上紅黃甜椒、香菜即可