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奇香小黄鱼的做法

发布时间:2022-05-31 06:31:42

  奇香小黄鱼的做法

材料

  小黄花12条约500克。调料蒜蓉50克,盐、味精、沙姜粉、十三香、辣椒面各5克,料酒15克,红油20克,生粉50克,色拉油1500克。

奇香小黄鱼的做法

  1、小黄花鱼洗净去头,用蒜蓉、料酒、盐3克、味精3克拌匀后将小黄鱼浸泡10个小时,再捞出用竹签串好,用生粉上浆。

  2、锅放油烧至七成热,将竹签串好的小黄鱼下入油锅小火炸成金黄色入盘。

  3、净锅上火烧热,下入沙姜粉、十三香、辣椒面、盐2克、味精2克、红油小火慢炒出香味,淋在小黄鱼的两面即可。

小诀窍

  特点

  干香酥脆、香辣可口。

  制作关键

  小黄花鱼用蒜蓉水浸泡的时间要在10小时以上,以使之入味。

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