简介 （水合法）加了有盐奶油一起烘烤，面包底部也因为奶油融化流下来，烤完的咸香酥脆，是一款家中人气的面包。 材料全蛋液适量 有盐奶油10g 高筋面粉300g 奶粉20g 砂糖50g 速发酵母1/2茶匙 盐1/4茶匙 无盐奶油30g 鸡蛋1颗(50g) 鲜奶170g做法1

　　所有材料倒进盆中，奶油融化成液态，混合均匀。

2

　　面团会很黏手，用筷子辅助拌匀。

3

　　拌匀成团后，盖上浴帽，放在室温发酵30分钟（也可用保鲜膜、或干布）

4

　　手指沾点水，用手将四周面团往中心压。(每摸一次面团就沾一次水）

5

　　将四周面团往中间压整成圆。（约10-15下）

6

　　再盖上浴帽，发酵30分钟，再重复两次。（一共要做3次；都要静置发酵30分钟；这个步骤需花费2个小时）

7

　　桌面洒点高筋面粉，将面团从盆中移出，在面团表面也洒些面粉，用手拍压出大气泡。

8

　　将面团分割成9等份滚圆。

9

　　盖上湿布，松弛15分钟。

10

　　搓成水滴状压扁，再用擀面棍杆开后卷起。

11

　　放入烤模中，喷点水，放入密闭空间，在发酵60分钟。

12

　　烤箱预热180度，将面团表面刷上点蛋液。

13

　　再将奶油切成小块随意放在面团上，放进预热好的烤箱，180度烤25-30分钟。

14

　　出炉后，脱模放在冷却架上晾凉。

15

　　很喜欢这种手撕的牵丝感觉。

16

　　牵丝超疗愈。

17

　　底部焦香超好吃。

18

　　成品。