小小管 8条,水梨 1,苹果 1,算仔 3,蒜头 3-4

　　1、澎湖小管退冰后去皮，头拔掉洗净，将备妥的苹果、水梨及算仔条往小管塞满满

　　2、热油锅，蒜头及算仔爆香，下小管干煎1-2分钟，下辣椒酱一大匙，盐一小匙，糖2小匙，拌炒一下，下小管头拌炒，下米酒一大匙，拌匀至收汁，起锅

　　3、用苹果摆盘，将小管身摆中间，完成。小管头跟多的酱汁另外装，用来当小管身的沾酱！