蟹味菇500克（也可以用喜欢的蘑菇）

　　 大蒜3瓣

　　 橄榄油 2T

　　海盐1/4t

　　黑胡椒粒1/2t

　　1、蘑菇洗净，控干水。

　　2、蒜剥皮，洗净，切小片。

　　3、橄榄油到入烧热的沙煲。

　　4、蒜倒入锅内，爆香。

　　5、倒入蘑菇，搅拌均匀。

　　6、盖锅盖焖一会儿。

　　7、放海盐、研磨胡椒碎，搅拌均匀。

　　8、再焖一分钟即可食用。

　　1、橄榄油的烟点多在160-210度之间，油温不要超过180度。但也不能过低，这样就不能形成酥脆的外壳。

　　2、橄榄油直接暴露在空气，强光和高温环境中，会氧化变质，所以要放在密闭的深色瓶子，远离热源，不要放在灶台边，放在柜子里，不能冷藏。看到白色瓶子包装的橄榄油，从来都忽视。

　　3、每次用后瓶子封好，清洁干净，确保瓶盖不留水。