翅小腿 15只,洋葱 1/2颗,蒜末 1.5大匙,姜末 1.5大匙,青葱 1只,鸡蛋 2颗,＜调味料＞ ：,辣豆瓣酱 1茶匙,辣椒粉 1/4茶匙,红油辣椒(或辣椒酱) 1茶匙,蕃茄酱 4大匙,糖 1茶匙,米酒 2大匙,盐巴 少许,水 200C.C

　　翅小腿洗净用纸巾擦干后，拿叉子在小棒腿上叉一叉、洋葱切小丁、青葱切花、蛋打散备用。

　　 将所有＜调味料＞先调匀备用。

　　 起热油锅，将翅小腿鸡皮腿肉较厚那一面朝下先煎，煎至两面上色后，将食材推至一旁，用鸡油炒香洋葱丁，再爆香姜末、蒜末。

　　 加入作法（2）翻炒均匀，大火煮滚后转小火盖锅焖煮10～12分钟。

　　 大火稍为收干酱汁后转小火，加入葱花和蛋液，熄火盖锅焖30秒即完成。