简介 LadyM的千层蛋糕做得真的很出色，可惜没有夏日的榴櫣忌廉味。不紧要，自己做个吧！千层蛋糕不难做，需要的只是耐性吧。 今次做千层蛋糕用了6寸蛋糕模做辅助，这样叠饼蛋就可以更整齐，同时忌廉也不会因饼皮重叠而溢出影响外观 材料

　　无盐奶油 85克,牛奶3 杯,鸡蛋6 只,中筋面粉11/2 杯,糖100 克,盐 少许,六寸蛋糕一个 约20块饼皮

榴櫣忌廉千层蛋糕的做法

　　1、小火将牛油加热至溶化

　　2、牛奶加热至暖身

　　3、大碗加入蛋，中筋面粉，糖，盐，用打蛋机低速打材料打匀，再慢慢加入牛奶和牛油溶液

　　4、材料混合后放到雪柜冷藏半天到一天

　　5、冷藏完成后把粉浆取出置室温

　　6、中小火加热不沾锅，倒 3汤匙（45毫升）粉浆到不沾锅，快速把粉浆均匀布满不沾锅

　　7、当粉浆出现小泡泡后就可翻面，再煎大约1分钟后可取出。准备煎另一饼皮。

　　8、所有饼皮煎好放置冷却后，可准备6寸蛋糕模一个，模内舖上保鲜纸。把一块饼皮放进模内，涂上榴櫣蓉，再放另一饼皮到模，再涂上一层忌廉。重复动作至饼皮用完。

　　9、完成后，把蛋糕模放进雪柜冷藏几小时至一晚。到食前半小时把蛋糕模反转脱模既可。