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粉蒸杂蔬的做法

发布时间:2019-03-09 16:03:17

  粉蒸杂蔬的做法

材料

  四季豆,芹菜,胡萝卜,大蒜,芝麻,盐,糖,蒸生抽,香醋,芝麻油

粉蒸杂蔬的做法

  1.锅中坐水,加入一勺白糖

  2.加入少量油

  3.水开后放入洗净的豆角焯至断生

  4.捞出豆角,沥干或用厨房纸吸干水分

  5.斜切成丝

  6.芹菜同样焯水,切寸段

  7.胡萝卜切丝

  8.所有菜丝装沥水篮晾两小时,风干水分

  9.撒一层面粉,上下颠簸沥水篮,让面粉均匀地裹在每一根菜丝上

  10.根据情况撒两到三次面粉,以没有多余的面粉为宜

  11.杂蔬丝装入薄底的盘中

  12.上面盖好笼布,防止水汽进入

  13.冷水上锅,水开后蒸约5分钟

  14.大蒜捣成泥

  15.加入盐、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油

  16.搅拌成蘸汁,吃时浇上去拌匀即可

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