简介 如要制作红色嫩姜片，可将紫苏洒盐变软后，洗除盐分，再搓揉出汁液，放入上述作法3中一起浸泡即可。 材料

　　嫩姜150公克，水100㏄，醋100㏄，砂糖45公克

甘醋嫩姜片的做法

　　1.将全部的调味料加入锅中，加热煮至砂糖融解，即成甘醋汁。

　　2.嫩姜洗净切片后，放入冷水中浸泡约3小时可去除苦涩味道。

　　3.再用纱布拧干姜片水分，并放入甘醋汁浸泡约1小时即可。