简介 最近买了个刨丝的工具，时不时拿出来用一用，冰箱里有佛手瓜，于是同红萝卜一起刨成丝，配上咸肉丝，又是一碟下饭菜了。 材料

　　食材：

　　 红萝卜1/2条，佛手瓜1个，咸肉75克。

　　 配料：

　　 蒜头2粒，生姜1小块，干辣椒1枚。

　　 调料：

　　 精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，白酒1/2大匙。

咸肉炒双丝的做法

　　一、把红萝卜和佛手瓜刨成丝，生姜和蒜头剁成茸，辣椒剪成段。

　　 二、咸肉切成丝，并中火煸出油后锅底留油，将咸肉和多余的油分别盛起备用；

　　 三、开锅，锅热放油，加入蒜茸、姜茸和辣椒，爆香，改成中火；

　　 四、先放红萝卜，煸至出红油；

　　 五、开大火，倒入佛手瓜和咸肉，点放精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，快速翻炒，临出锅前灒入白酒，稍兜几下即可出锅。

小诀窍

　　红萝卜是溶脂性的蔬菜，经加热用油炒过后人体才容易吸收，所以笔者先炒红萝卜，如果只用来装饰，可与其它蔬菜一起炒。