简介 水果的香气 细砂糖的口感跳动 温柔的舌尖触感 四方型的可爱小物 就像是甜点里的小巧珠宝 材料覆盆子果泥250g 海藻糖99g 葡萄糖95g 软糖果胶粉10g 细砂糖66g 柠檬酸7g做法1

　　先将软糖果胶粉与砂糖混合拌匀备用,(软糖果胶粉是一种稳定剂,具有增加稠度与乳化的作用,通常与细砂糖一起使用,但是须在果泥加热至36度到40 度 之间时拌入,如果超过40 度 会导致结粒的产生)

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　　将果泥 . 葡萄糖 . 海藻糖 一起用小火加热至36 度 ,离火后加入(步骤1) 拌匀

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　　再将(步骤2)移回火上边搅拌边加热至108 度 ,离火,最后再加入柠檬酸拌匀,迅速倒入模型中等他凝固后切块沾裹细砂糖就完成搂