简介 我家先生不吃牛肉,改用猪腱肉煮出猪肉面来解解搀,小朋友们也都爱吃,自家人食用的,当然要选用好的食材来烹煮. 这次的酱油及油膏选用万家香大吟酿系列,它是用古法酿制,100%纯天然酿造,专业薄盐发酵工法,低盐低钠更健康,自然纯净无任何化学添加物,60余年发酵技术严格品管，品质有保障. 煮出来的汤头甘甜好喝,小朋友们每人都吃了两碗呢!! ^_^ 材料猪腱肉5条 蕃茄3颗 洋葱1颗 葱五支 姜片10片 蒜瓣10瓣 红萝卜3颗 青菜一把 面条适量 万家香大吟酿薄盐酱油5大匙 万家香大吟酿甘甜油膏2大匙 辣豆瓣酱或不辣豆瓣酱3大匙 冰糖2大匙 猪骨高汤1锅 米酒2瓶做法1

　　 蕃茄画十字川烫去皮切丁备用.猪腱肉切块川烫去血水.大骨川沙去血水,大骨与水放入大同电锅内炖煮成高汤.

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　　 洋葱切小丁,红萝卜切块,葱白切段,葱绿切末,姜切片,蒜瓣压扁去皮.起油锅将洋葱先炒至半透明,再将蕃茄加入炒至有点糊状,盛起备用.

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　　 另起油锅先炒香姜片,再加入蒜及葱白炒香,加入猪腱肉拌炒一下.

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　　 大吟酿薄盐酱油沿锅边下炒香,再下大吟酿甘甜油膏、辣豆瓣酱及冰糖加入拌炒.

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　　 再加入刚刚炒过的洋葱及蕃茄.此时锅盖盖起中小火闷煮约15分钟.(都不需要加水哦,因为洋葱及蕃茄会自己出水)加入红萝卜、米酒及高汤及水至锅八分满.小火炖煮2.5小时即完成了红烧猪肉汤.(其间我有加了几次的水)

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　　 烧一锅水,烫青菜及面条.

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　　 取一碗公,加入面条、猪肉汤、青菜及葱花即完成一碗好吃的红烧猪肉面 囉~~~