简介 喜欢到传统市场买回新鲜湿润的豆皮，自己煎炸，放凉后冷冻保存，直接取出即可马上料理，可以用来炒菜或煮汤！与蔬菜及火腿一起翻炒，色、香、味俱全..... 材料青江菜200g 炸豆皮（约3片）120g 火腿（约3片）55g 蒜2瓣 水50cc 盐1/4茶匙做法1

　　蒜切片；炸豆皮每片切4等份条状；火腿切细条； 将青江菜切成2部分：叶梗和叶子。叶子再切成半；叶梗纵切为三(若小片切二即可）

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　　锅中倒入2大匙油以中小火烧热，将蒜片爆香，加入火腿拌炒约30秒

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　　倒入青江菜之菜梗，翻炒一下，添加50cc水，盖上锅盖，焖煮约1分钟

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　　掀盖，加入青江菜之叶子，持续翻炒30-40秒至微软，倒入豆皮及塩，小心拌匀即可起锅