简介 肥美的白鳝，最简单方法是蒸同炆，其实用煎方法加蜜糖汁(连骨都煎到脆)，同样方便，出街食好贵架! 材料白鳝鱼半条 胡椒粉少许 鹰粟粉少许 油少许 蜜糖汁少许做法1

　　准备材料：白鳝鱼半条(上半部份，约1斤6两)?、胡椒粉少许、鹰粟粉少许、油少许。蜜糖汁：蜜糖2汤匙、日本豉油 1汤匙、玫瑰露1汤匙(将以上材料拌匀)

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　　白鳝洗净，用厨房纸抹干水份；依次序抹上胡椒粉、鹰粟粉及油备用。烧热镬下油，放入鳝(鱼肉向下，鱼皮向上)，中小火煎至8成熟(约2-3分钟，如鳝弯曲，可用镬铲按著鳝煎)，反转煎至熟；加入蜜糖汁中火煎约2分钟，切件上碟，即成。