简介 虽然我平常吃三明治完全不抹沙拉酱， 但怕家人较无法适应鱼松的腥味，还是决定抹上少量沙拉提味~ 而既然沙拉本身就含有油糖，那面包体就改用无油少糖的乡村面包吧！ 但考量乡村面包较干涩，所以使用「水合法」及「低温发酵法」增加面团含水量 最后~这次的 海苔鱼松面包卷 配方终于就定案囉~~~！ ^_^ （4块，1块约255大卡） 材料高筋面粉225g 全麦面粉25g 水180~200cc 速发酵母粉1小匙 糖2小匙 盐1/8小匙 沙拉酱10g 对切海苔2片 鱼松45g做法1

　　 取一盆放入高筋面粉、全麦面粉及水，用饭匙搅拌均匀，静置30分钟 加入速发酵母粉及糖搅拌均匀后，最后加入盐拌匀，盆上盖湿布发酵30分钟

2

　　 将面团移入冰箱冷藏，低温发酵8小时以上

3

　　 取出面团，倒入抹了薄油的烤盘上，用手推压成厚度约0.8公分的长方形，再次发酵45分~1小时

4

　　 用叉子在面团表面戳出数洞，放入预热好的烤箱中，200度烤约15分钟，取出放至冷却 将面包翻面（底部朝上）放在白报纸（或保鲜膜）上，用刀子在面包体靠近身侧一端割出三道线（勿切断）

5

　　 抹上沙拉酱、舖上海苔片及鱼松

6

　　 将面包卷起，再用白报纸（或保鲜膜）包住面包卷，并用胶带黏好

7

　　 静置约15分钟让面包定型后即可分切食用