芒果果泥200公克，细砂糖100公克，吉利丁片11公克，白兰地酒19公克，动物性鲜奶油270公克，海绵蛋糕体1片，酒糖液适量

　　1.将芒果果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。

　　2.再加入泡软的吉利丁片一起搅拌至吉利丁片溶化。

　　3.另取动物性鲜奶油搅打至6分发后，再加入作法2的材料和白兰地酒一起拌匀，使其呈现出浓稠状

　　4.容器底铺上一片蛋糕体，刷上酒糖液，再将作法3材料倒入容器中，最后放入冰箱冷冻，食用前再以水果装饰即可。