简介 豆制品～是下饭菜的料理王道！ 经过小火油煎的豆皮 更增添了外酥内软多层次口感 再搭配彩椒红烧 不仅下饭，还是营养极高的一道缤纷料理 赶紧趁热品尝吧！ :) 材料豆皮8片 红萝卜1/5条 红椒1颗 青椒1/2颗 青葱适量 味淋少许 蚝油膏少许做法1

　　将豆皮洗净，用餐巾纸将多余的水份吸干（以免下锅霹哩叭啦没得躲～闪不停！）

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　　干锅先热锅加入适中的油～热油(让油均匀分散在锅底才不会巴锅)，经过油煎后的豆皮，可增添香酥的口感～（油量如果过少会有很严重的巴锅～所以一定要热锅热油再下锅煎至如图呈现微焦黄色就可以翻面，最后起锅备用！）待稍冷却后将完整豆皮切十字4等分，如果尺寸不是很大可对切就好！自己斟酌啦～以食用方便夹取的尺寸为原则囉…

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　　加入少许的油，放入葱白煸香，加入较难熟软的红萝卜片，少许的水闷煮一下，再加入青／红椒一起拌炒，加入约3/4碗的水（约可淹过所有食材的水量即可）淋上少许蠔油膏／味醂（取代红烧必备的砂糖，吃得更健康）

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　　将已切块的豆皮全部下锅，轻拌匀让豆皮完整吸附到汤汁。

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　　最后洒上青葱末特汤汁半收干状，就可以呈盘上桌囉！