简介 我个人认为这是快炒菜的经典菜色之一，只要简单几分钟就能炒出色、香、味俱全的一道菜，是妳一定学得经典料理。 - 欢迎大家到我的粉丝专页： https://www.facebook.com/chef.colinchen 材料牛肉丝150g 空心菜1把 蒜头3个 辣椒少许 盐少许 酱油1.5大匙 蛋黄1颗 米酒1大匙 白胡椒粉少许 香油1小匙 糖少许 太白粉1大匙做法1

　　 先将牛肉丝与醃料混合均匀后，醃制约10分钟。

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　　 起油锅，将牛肉丝炒至7分熟后起锅备用。

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　　 利用同一个锅子，将蒜头下锅爆香后，加入空心菜梗约略拌炒。

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　　 接着将牛肉与空心菜叶的到入锅中一起拌炒。

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　　 牛肉与空心菜炒熟后，再加入辣椒和适当的盐调味即可起锅。