简介 生活中绝大部分时候我都不是个斤斤计较的人，但在厨房里我是绝对的节俭派，不愿浪费任何食材，也不愿扔掉食材的任何可食用部分。我不会为了整齐划一的土豆丝而扔掉土豆的两头，也不会为了厚薄均匀的彩椒片而扔掉彩椒的蒂头。对食材的节俭除了省钱这个现实意义外，更重要的是能给我带来一份安心感。都说直到近代社会人类才真正解决了食物短缺的问题，在那之前的漫长岁月里，大多数的人都难逃饥饿的威胁。也许是留在基因里的记忆吧，即使在不用为食物发愁的今天，我们依然保留着不浪费食物的本能。然后这个本能被我在厨房中加以实践，就带来了所谓的安全感吧。不过除此之外，将西瓜皮变废为宝还有一个特别的好处。买西瓜时我们总是习惯性地敲一敲挑一挑，可再有经验的人，也难免会马失前蹄。若是切开的那一刻发现挑到个瓜皮又白又厚的瓜，也许你会首先想着西瓜皮该怎么吃，也就不会太失望了。 材料

　　半个中等大小西瓜的瓜皮，盐适量，蒜瓣半个，香油一大勺

节俭的安全感~生拌西瓜皮的做法

　　1、将半个西瓜用勺子挖着吃掉，剩下的瓜皮纵向切成几大块

　　2、去掉瓜皮外层的绿色部分，再去掉红色的瓜瓤

　　3、将处理好的西瓜皮切成3、4毫米的薄片，放入大碗中

　　4、撒入适量盐，约半小勺即可，拌匀后稍微腌制15分钟左右

　　5、尝尝咸淡，将瓜皮中腌出的水倒掉，将半个蒜瓣压成蒜蓉倒进去，再倒入香油拌匀即可

小诀窍

　　1、瓜皮靠近外层绿皮的部分口感较硬，所以生拌的西瓜皮要将外层多去掉一些

　　2、留下一丁点的红瓤，能让西瓜皮稍带甜味

　　3、喜好口味重一点的可以再加些米醋、花椒油或剁椒之类的调料