猪肉末适量、茄子1根

　　调料：盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉

　　1）猪肉末加盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉顺时针拌匀

　　2）茄子切段，中间劈开2/3缝隙，赛肉

　　3）大火滚油，茄子塞肉饼入油锅炸至金黄捞出

　　4）另起少量油锅，加入盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉以及炸好的茄饼，煮沸改小火烧5分钟即可