简介 冰箱里总是会剩一些材料也不知该如何处理，所以利用包馄饨剩下的绞肉，还有剩下的洋菇跟豆干，加上营养价值又非常高的毛豆就能完成一道很美味一口接一口的下饭、下酒菜。 材料毛豆仁1斤 洋菇5朵 豆干5片 猪绞肉半碗 蒜末2匙 鸡心辣椒3条 酱油半碗 水1碗 冰糖2小匙 酒少许 沙拉油3匙 盐1小匙做法1

　　先将买回来的现剥毛豆洗净，通常都会有些皮，要多清洗几次，其余洋菇跟豆干都切丁备用。

2

　　倒入油，油热后加入辣椒爆香，再将绞肉先放进去用半煎炸的方式，逼出绞肉内油脂并炒出香味。加入蒜拌炒一下后，加入洋菇跟豆干拌炒，之后加入少许酒、酱油呛锅边拌炒均匀，之后加入加入盐、糖、一碗水煮开。

3

　　将洋菇、豆干、绞肉略煮大约3分钟，让豆干入味，后加入毛豆仁，拌炒后再略煮5分钟至毛豆略软熟，之后大火拌炒将汤汁收干即可。