简介 雪菜有一个浪漫美丽的名字叫雪里红, 除了好听好吃也多种医疗效用, 是中药的一种喔。雪菜百页毛豆是典型的江浙家常菜, 做法简单又好吃, 是道清爽不油腻的超级菜, 配肉, 素煮都适合.... 自制雪里红： http://icook.tw/recipes/43068/preview# 材料百页切条一包 约2-3大张 雪里红切条碎1把 雪里红切碎1把 毛豆1碗 小苏打粉1茶匙 姜末2大匙 蒜末1大匙 辣椒2根 太白粉1大匙 高汤一碗做法1

　　 百页切成你喜欢的条状大小

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　　 煮一锅滚水; 同时间将雪菜浸在清水里5分钟, 挤干水分。重复清洗几次,去除砂及过多的盐份。

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　　 将雪菜挤干水分切末。

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　　 在煮滚水的锅里, 加入小苏打粉煮滚。放入百页条煮至软。

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　　 捞出百页, 用水冲洗几次, 沥干备用

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　　 热油锅, 热2大匙油。先放姜末, 再放蒜末, 爆出香味。

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　　 放入雪里红拌炒一下再放入辣椒2片一起翻炒。

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　　 把煮软的百页条放入炒锅中煮 。

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　　 倒入高汤, 煮滚。

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　　 放入烫过的毛豆翻炒均匀。

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　　 盖上锅盖, 闷煮2分钟, 让百页和毛豆更入味。

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　　 将雪菜百页毛豆盛盘, 过多的汤汁以太白粉水芶薄芡。

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　　 将芶薄芡的汤汁淋回雪菜百页毛豆即可。