简介 不同于一般的戚风蛋糕,使用日式烫面法和蒸烤的方式,让面糊吸收水分,口感绵密湿润像棉花一样,单吃就超好吃！里面可卷入喜爱的配料增加口感与层次，是和姊妹一起下午茶的首选点心啊 ? ?安夏の手作人妻食堂? FB:www.facebook.com/AnshaCuisine 材料低筋面粉100g 鸡蛋4颗 牛奶75g 香草精1茶匙 沙拉油(植物油)50g 细砂糖a30g 细砂糖b90g 鲜奶油100g 细砂糖10g做法1

　　 低筋面粉过筛备用

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　　 沙拉油加热至冒小泡泡后熄火,加入面粉拌匀

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　　 蛋黄加细砂糖A搅拌均匀至没有砂糖颗粒

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　　 倒入面粉糊拌匀,再加入牛奶和香草精拌匀

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　　 蛋白用打蛋器至变泡泡,再分三次加入细砂糖B,打至有小弯勾

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　　 先将1/3蛋白加入面糊搅拌

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　　 再将面糊倒回去剩下的蛋白拌切均匀

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　　 烤盘铺上烘焙纸或白报纸

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　　 倒入面糊,用刮板刮平

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　　 烤箱180度预热,最底层放一烤盘,倒入约500cc的热水

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　　 把面糊盘放上中层,先以180度蒸烤10分钟，再转成160度蒸烤15分钟即可拿出并翻面撕开烘焙纸放凉 鲜奶油加糖打发至有痕迹

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　　 抹在蛋糕上,卷起放入冰箱定型就可以囉!