简介 这款天使蛋糕食材简单，做法更简单，两三个步骤就完成了。松软细致而富弹性，清爽可口不黏牙，糖的用量似乎很多，但因有盐中和了甜度，咸甜适中，很好吃的原味蛋糕。 材料蛋白515g 塔塔粉6g 盐4g 糖336g 低筋面粉184g 香草精5g做法1

　　 准备两个空心烤模，底部舖上烘焙纸，烤模不可抺油。

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　　 蛋白、塔塔粉、盐先打至起泡，然后分次加入糖，打至湿发泡。分次加入糖，蛋白打出体积较大，较坚韧。

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　　 拌入低粉及香草精，拌匀后倒入烤模，抹平表面，轻敲数下，震出空气，组织较无孔洞。

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　　 350°F烤约20-25分钟。出炉后倒扣，防止蛋糕过度收缩。完全凉透后脱模，切片。