简介 烤布蕾是很受欢迎的甜点，其实也不难做，只是烤的时候需要隔水加热烤。 这比例我有加了奶酒，味道上面其实更丰富了些，糖的部分我都减少很多，因为糖多了就不健康囉，而且奶酒本身就很甜了! 最后还有教没有喷枪的焦糖作法喔~ 材料步骤A 鲜奶油750毫升 鲜奶250毫升 步骤B 蛋黄8个 香草夹1条 细糖20克 奶酒50毫升做法1

　　 步骤1.将步骤A一起放到锅子中加热到周围起小泡泡(沸腾)。

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　　 步骤2.将蛋黄与蛋白分开，只需要蛋黄。

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　　 步骤3.将步骤B的食材都准备好，香草夹切对半刮出籽(只需要籽)。

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　　 步骤4.步骤B跟蛋黄拌匀。

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　　 步骤5.步骤A沸腾起泡后关火。

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　　 步骤6.将步骤5慢慢倒入步骤4 (要持续搅拌，倒太快蛋黄花掉就失败囉)

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　　 步骤7.拌匀后就可以装入可以进烤箱的容器。

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　　 步骤8.隔水加热烤的方式，水至少加到容器的一半。

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　　 步骤9.拿喷枪喷表面可以除掉小泡泡，小泡泡会影响口感。

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　　 步骤10.烤箱事先预热，进烤箱160度烤大约25分钟。

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　　 步骤11.测试有没有烤好，拿一根筷子戳进去。

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　　 步骤12.拿起来看如果没有黏附东西就表示熟囉，就可以放凉，之后放进冰箱。

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　　 步骤13.要吃之前撒上红糖(烤完颜色比较好看)，喷枪喷到糖融化就完成囉!

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　　 步骤14.没有喷枪也可以用平底锅煮成焦糖，拿烤盘纸或是铝箔纸都可以，可以直接倒下去，也可以用画的。

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　　步骤15.放凉后就会变硬囉，就成了焦糖脆片，可以放薄薄一层在烤布蕾上面，口感一样是脆脆的焦糖香!使用的奶酒

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　　 使用的牛奶