老虎纸杯蛋糕的做法
发布时间：2022-07-19 12:15:52
模具：一个常规muffin盘
材料：4个蛋白，室温；30克中筋粉/all-purpose flour，过筛；160克杏仁粉/ground almonds，过筛；50克糖；1大勺蜂蜜；80克无盐黄油；80克巧克力/bittersweet chocolate，切小碎块
老虎纸杯蛋糕的做法1、蛋白放入一碗中，用打蛋器/whisk打散。拌入杏仁粉、中筋粉、糖、及蜂蜜，用橡皮刀搅拌均匀。把一张保鲜膜紧贴着面糊盖在碗上，放入冰箱冷藏至少2个小时。
2、烤箱预热至华氏350度，烤架放中格，muffin盘里放入9-10个纸杯。黄油放入微波炉内加热至沸腾，取出倒入已冷藏过的面糊，搅拌均匀，最后拌入巧克力小碎块。面糊平均分入纸杯中，把明显暴露在外的巧克力按入内，否则巧克力融化后会把蛋糕表面弄花。Muffin盘放入烤箱中烤18-20分钟，取出在网架上放凉。
3、按自己的喜好装饰蛋糕，我这个是挤了些chocolate ganache，然后放了颗