嫩葫芦，毛豆，油面筋，蒜头，盐，鸡精，水淀粉

　　1 葫芦去皮后剖开去籽，然后切成片；

　　2 油面筋用热水泡软；

　　3 炒锅烧热后加入油烧热，下蒜片和毛豆煸炒；

　　4 煸至毛豆变色，下葫芦片煸炒一会；

　　5 加入油面筋，加盐调味，加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右；

　　6 至葫芦变软呈透明状，加入鸡精炒匀，淋入水淀粉勾薄芡即可。