简介 彿卡夏(Focaccia)式的面包底，配上日式的照烧酱汁及牛蒡片，高纤营养又口感独特的面包。 材料A:高筋面粉300g A:水150g A:糖20g A:盐1tsp A:酵母粉1tsp B:橄榄油3大匙 牛蒡1条 C:酱油20cc C:味霖40cc C:水40cc 太白粉水适量做法1

　　 A料先在搅拌缸中混合成絮状，然后才加入 B，打成光滑出筋的面团。发酵至两倍大。

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　　 等待发酵时可先煮照烧酱汁，将C料全部放入小锅中煮滚，然后用太白粉水勾芡，芡汁要略浓稠些，因要刷在面团上，太稀会挂不住。

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　　 牛蒡洗净用汤匙刮去外皮，切薄片后泡在盐水中，才不致变黑。

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　　 发酵好的面团压出空气，分成四份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

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　　 将面团擀成楕圆片，先刷上橄揽油（材料表外），再刷上照烧酱汁，放上擦干水分的牛蒡片，再刷照烧酱在牛蒡上面。350°F烤约15-20分钟。