简介 牛蒡营养丰富，平常除了煮汤或煮牛蒡茶喝以外，还可以作成酱炒加芝麻，或热或冷都很好吃。 素食者可食。 材料牛蒡1~2根约400g 熟白芝麻适量 香菇素蚝油1又1/2大匙 味淋1又1/2大匙 糖1茶匙 酱油1茶匙 水半米杯 白醋1/2大匙做法1

　　牛蒡切丝，边切就要放进加盐或白醋的水中防止氧化变黑，入锅前沥去水份。煮一锅能盖过牛蒡的水量，加一小匙盐，煮滚后倒进去煮约5~8分钟(依个人洗好的熟度)。再捞起沥水备用。

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　　热锅加一茶匙油，先转小火，随即先加入糖和酱油炒出香气，再加蠔油和味醂，再加水炒匀。

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　　放进步骤2的牛蒡丝，拌炒入味略为收汁，再淋上白醋炒匀即刻拌入香油炒几下，撒上熟白芝麻即可起锅。

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　　喜欢白芝麻香味就多加一些无妨。