老豆腐一块，尖椒两个，蒜两瓣，蚝油两匙，生抽两匙，盐适量。

　　1.将豆腐切小块，尖椒切块，蒜切碎；

　　2.将蚝油、生抽、盐加适量水调匀；

　　3. 不沾锅注适量油，烧到四成热，先往油锅里放少许盐（可以防止煎豆腐时油花飞溅），接着倒入豆腐块中火煎至表皮微黄，倒出备用；

　　4.视情况再加适量油，放入蒜末和尖椒块略炒，放入煎过的豆腐，倒入调好的蚝油汁，旺火翻炒，至汤汁收浓均匀裹在豆腐块上，关火即可。

　　1.豆腐最好用不沾锅煎，省油还不沾；

　　2.调蚝油汁时注意盐不要放太多，口轻的只用蚝油和生抽调味已经够了，吃得太咸对身体不好。