简介 「无水烹调好滋味」猪梅花肉块炖到软嫩，大白菜随着闷煮过程中释放出的水分混合著各式蔬菜的清甜，几乎不用额外再加水烧出来酸甜中带点微辣的好滋味炖锅，是一道简单又超下饭的料理，便当菜有大推！！:)) 材料猪梅花肉块450g 大白菜400g 洋葱1个 马铃薯1个 牛番茄2个 蒜末1大匙 杏鲍菇2根 青葱1大根 酱油2大匙 胡椒盐1/2茶匙 黑胡椒1/2茶匙 香油1大匙 番茄罗勒酱4大匙 酱油2大匙 辣椒酱1/2茶匙做法1

　　陶锅(或铁锅)底部加水约20ml后放入切成片状的大白菜，盖上锅盖闷煮10分钟。

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　　等待白菜闷煮的同时，适量油热锅将蒜末炒香后放入用醃渍酱醃好的梅花肉块拌炒到肉块表面金黄微焦即可盛起。

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　　将炒好的肉块放入炖锅中，(此时大白菜在闷煮下已经释放出非常多水分了)，上头将调味料中的番茄罗勒酱倒入。继续盖上锅盖小火闷煮。

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　　步骤2的炒锅直接将切片的洋葱、切块的马铃薯、番茄、杏鲍菇下锅翻炒出香气。

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　　再将炒好的蔬菜及青葱段通通放入炖锅中，加入剩下的调味料，盖上锅盖继续闷煮约40分钟。

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　　打开锅盖转成中火将炖锅内的酱汁烧到浓稠 (约5分钟) 就完成囉！

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　　酸甜微辣的茄汁炖肉，超简单又下饭的料理！拿来当成便当菜超赞的:))