茄汁虾仁蛋包饭的做法
发布时间:2022-07-24 13:09:14
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鲜虾剥去外壳,虾肉剪成丁块状;鸡蛋加入太白粉 盐搅拌均匀过筛备用
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取一平底锅,用厨房纸巾抹上一层薄油,轻轻倒入蛋液,转中小火煎至厚度均匀的一张蛋皮,(温度太高可将锅子拿高调整)
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小心取出(避免破裂)~并将蛋皮放置圆碗里
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续原锅,倒入橄榄油 虾壳中小火煎至由绿转红,爆出香气后将虾壳取出(油留锅中)
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倒入番茄酱 酱油翻炒均匀后放入虾仁煎熟
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倒入白饭 葱末翻匀试味道? 太淡就加盐,太咸就加饭,依家人喜好做调整。
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将炒好的饭加入放置蛋皮的碗里,稍微压一下塑型,将边边的蛋皮收进来,取一平盘倒扣
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蛋皮中间剪十字,摊开成花朵状即完成。