简介 记得我们小时候，趁着婆婆一煮好这道酥绵芋头九层塔飘香的菜肴摆在桌上，转身去煮另一道菜时，那时我们兄妹不管三七二十一的各自拿了汤匙，热烫烫的也快快地被我们吃了一大半啦！哈。。 材料

　　芋头 1个(800——900g)

　　九层塔（罗勒） 100g

　　食油

　　蒜蓉 1颗（大小10粒）

　　盐

　　食水

九层塔香酥绵芋泥的做法

　　芋头未沾水之前，先削皮然后切成滚刀块。

　　放入筛子冲洗干净控干水。

　　（保持手部的干燥，可以减少痒的发生）

　　洗净九层塔叶。

　　文火热镬烧油爆香蒜蓉盐，倒入芋头块翻炒5分钟。

　　淋半杯水翻炒带焖至干水（重复加水2次）。

　　在芋头酥绵时，放下揉捏后的九层塔叶。

　　随便最后加入半杯水焖煮5分钟。熄火即可。

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