简介 供应给40人用，成本约为美金55元 材料排骨肉30磅 干香菇1包 泡香菇的水4杯 鸡精三匙 料酒2杯 糖1杯半 生抽3杯 老抽三匙做法1

　　干香菇1包用4杯水泡开，保留香菇水。排骨切小块滚水川烫去血水洗净后，用油煎黄

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　　排骨调味好后加入泡好的香菇分成二盆 ，用大盆煮到滚，

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　　煮沸后，每盆各加上水2杯香菇水约略盖住肉，再盖上锅盖煮一小时直到水份收干后上桌。 成品！