简介 盐曲在日本是像味噌一样普遍的调味料，因为和米曲发酵过不死咸，又多了维生素和酵素，用来醃肉可以使肉质软嫩，也可以用于平常烹煮蔬菜。如果买不到盐曲，改用味噌或盐巴也可以。 材料碗豆荚100g 盐曲半茶匙 香油少许做法1

　　剥除头尾并削去豆荚粗纤维。

2

　　外锅放一杯水预热，内锅里将豆荚、盐曲和香油拌匀。

3

　　蒸煮十分钟，试吃调味即可。

4

　　上桌。