荞麦紫薯面饼的做法
发布时间:2019-03-10 17:14:27

雁门清高荞麦粉和普通面粉混合;

酵母粉加白砂糖,加入水化开,静置5分钟;

将酵母水倒入混合好的面粉中,搅拌成小面絮状,然后揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵,发至两倍大即可;

紫薯上蒸锅蒸20分钟,蒸熟后去皮,压成紫薯泥,备用;

面团反复揉搓排气,分成大小合适的面剂子,取一个面剂子,擀成大圆饼;

将紫薯泥均匀的撒在面皮上,从一侧轻轻卷起来,卷成筒状,从卷筒的一头向里再慢慢卷起,卷成一圈圈的,卷好后收口朝下;

用擀面杖轻轻擀成圆饼,放入预热好的电饼铛,待一面烙成形后,翻面烙另一面,烙至两面金黄即可;

美美哒荞麦紫薯面饼就完成啦!