鸡胸　，豌豆苗　，红椒　，大蒜，食用油　，盐，料酒　，生粉　，鸡精

　　1.红椒去蒂去籽，洗净切丝．大蒜剥皮切末．豌豆苗洗净沥水。

　　2.鸡胸洗净切丝，加适量盐，料酒，生粉抓匀腌制五分钟。

　　3.鸡丝下热油锅大火快手翻炒至白色，盛出待用。

　　4.加少许油爆香蒜末，再倒入红椒丝翻炒均匀。

　　5.倒入豌豆苗翻炒至豆苗变软。

　　6.最后倒入鸡丝快速炒匀，加盐，鸡精调味即可出锅了。

　　温馨小提示：豌豆苗和鸡丝下锅后不宜再加水拌炒，否则成菜水分会过多，因为豌豆苗加热后会出水。