婺源素糊的做法
发布时间:2022-08-04 12:06:28
材料
黏米粉300克,芥菜叶250克,鸡蛋清80克,鸡脯肉50克,劲霸浓缩鸡汁、劲霸詹王鸡粉、盐、味精、高汤各适量
婺源素糊的做法1、将芥菜叶切碎,用搅拌机打成糊状。
2、鸡脯肉切粒。蛋清蒸成蛋糕,改刀成粒。
3、净锅上火,入高汤、黏米粉、鸡粒烧开,加入芥菜糊、蛋清粒,调味,中火搅拌成熟,装盘即成。
创新说明
本菜结合传统工艺,加入高汤与蛋清粒,使得成菜营养更全面,食味更佳。
小诀窍特点
色泽诱入,味清爽口,成鲜滑嫩。
王学文(北京)