微笑焦糖烤布蕾的做法
发布时间:2022-08-09 10:24:06
简介 最经典美味的微笑烤布蕾 吃完晚餐的甜点时光..... 材料
蛋黄 1,全蛋 1,糖 20g,牛奶 200ml,香草荚/精 适量,糖 适量,水 适量
微笑焦糖烤布蕾的做法1、用[[厚底]]不锈钢锅煮焦糖放入适量白糖及一咪咪水稍稍覆盖糖的份量即可 煮滚前不能搅拌快变焦时可用打蛋器搅拌均匀 煮好后,趁热,倒入玻璃杯中
2、牛奶加温(80度)不煮沸,加糖搅拌至糖溶解,
3、牛奶放凉加入香草精(2-3滴)后倒入蛋里,搅拌均匀 过滤两次后即可倒入玻璃杯中
4、外烤盘热水置入,水蒸法,上下火150度30-40 mins
5、无毛细孔作法为 在杯上盖上一层铝箔纸,戳洞 使空气可以对流,不然布丁会火山爆发