蛋黄 1,全蛋 1,糖 20g,牛奶 200ml,香草荚/精 适量,糖 适量,水 适量

　　1、用[[厚底]]不锈钢锅煮焦糖放入适量白糖及一咪咪水稍稍覆盖糖的份量即可 煮滚前不能搅拌快变焦时可用打蛋器搅拌均匀 煮好后，趁热，倒入玻璃杯中

　　2、牛奶加温(80度)不煮沸，加糖搅拌至糖溶解，

　　3、牛奶放凉加入香草精(2-3滴)后倒入蛋里，搅拌均匀 过滤两次后即可倒入玻璃杯中

　　4、外烤盘热水置入，水蒸法，上下火150度30-40 mins

　　5、无毛细孔作法为 在杯上盖上一层铝箔纸，戳洞 使空气可以对流，不然布丁会火山爆发