简介 想试试好吃美味的古早味焦糖布丁吗？马上就来动手做吧！ 材料牛奶400克 鸡蛋3颗 糖40克 糖50克 水一汤匙做法1

　　 [焦糖制作] 将糖均匀铺在锅中小火加热

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　　 [焦糖制作] 等糖煮至咖啡色时迅速加入一汤匙水后,马上倒入模具中

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　　 [布丁体制作] 将400g牛奶倒入锅中微火加热,等温度上升后即可倒入40g糖,使其溶解(此步骤不需将牛奶煮滚,目的只要溶解糖分)

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　　 [布丁体制作] 将蛋打入碗中,轻轻搅拌

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　　 [布丁体制作] 将蛋倒入温度下降的牛奶中搅拌均匀

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　　 [布丁体制作] 利用两个锅子反复的过筛布丁液 (过滤出来的蛋清丢弃不用) (过筛越多次蒸烤出来的布丁体越软嫩）

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　　 [布丁] 将布丁液轻轻地倒入已放焦糖的模具中

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　　 [布丁] 将布丁盖上铝箔纸后准备蒸或烤

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　　 [电锅蒸布丁] 把布丁放在电锅中并加入半杯水,电锅盖不需密合,可夹放一根筷子,蒸约20分钟即可,等布丁冷却,放入冰箱1小时后就可以享用囉！

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　　 [烤箱烤布丁] 小烤箱的烤盘加入4汤匙的水,将布丁放在烤盘上.烤25分钟, 待布丁冷却,放入冰箱1小时后就可以享用囉！