简介 一次献上三种中华料理基本风味~ 五味酱(或糖醋)、葱姜蓉、腐乳美乃滋。 如果当成吉祥年菜，可改名为『大三元』沾酱，红中白板青发全包，想不赢都难啊~ ^(00)^ 贪吃橘的台北厨房 https://www.facebook.com/ttktaipei 材料猪雪花肉2片 葱2根 姜3片 米酒1大匙 五味酱： 番茄酱1大匙 糖1/2小匙 醋1/2小匙 酱油1小匙 葱姜蒜末少许 腐乳美乃滋︰ 豆腐乳1块 美乃滋1大匙 葱姜蓉1大匙做法1

　　 冷水放入猪肉加水至高过肉，加葱姜米酒，煮15分(从冷水入锅算起)

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　　 煮沸后边滚边捞去汤汁上的浮沫

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　　 以筷子戳穿肉块(左)，如筷子拔出后无血水冒出 (右)，表示全熟，将肉取出放凉。 ps若筷子抽出后，有血水渗出，再煮5分钟

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　　 待稍凉后斜刀切片排盘，酱料装盘上菜。

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　　 ? (青酱) 葱姜蓉，见下一篇 http://icook.tw/recipes/95395

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　　 ? 五味酱

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　　 ? 豆腐乳美乃滋 ︰选用较咸之腐乳建议配台式沙拉酱；选择偏甜之腐乳(红糟 甜酒)适合日系美乃滋。