简介 厚实的五花肉改成火锅涮肉片，层层叠叠加上绍兴和腐乳的双重香气，充分蒸煮后咸香入味，肉质软嫩不腻，少了肥滋滋的口感美味一样不减:)) 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen http://linadits.pixnet.net/blog 材料五花肉薄片300g 绍兴酒100ml 豆腐乳30g 青葱1大枝 老姜20g 蒜瓣4个 酱油1大匙 冰糖1茶匙 白胡椒1/4茶匙做法1

　　 主材料备料。青葱切长段、老姜切片、蒜瓣切蒜末备用。

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　　 少量油热锅，依序将老姜片、蒜末、青葱段下锅炒出香气。

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　　 将豆腐乳及调味料、绍兴酒及水 1大匙倒入锅中。

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　　 中小火边搅拌边煮至豆腐乳融化成酱汁状后盛出放稍凉备用。

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　　 取一只有深度的大碗，内部四周抹上薄薄的油后，如图将五花肉薄片扑满底层。

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　　 取一大匙步骤 4的腐乳酱汁均匀的加在肉片上头。

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　　 再将肉片覆蓋在上头如此排列 3~4层后将所有剩下的腐乳酱汁连同辛香料一起放在中间如图，盖上保鲜膜中火蒸约 40 分钟。

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　　 蒸好的腐乳肉取一略有深度的盘子倒扣即可。

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　　 层层五花软嫩不腻并且散发出迷人的绍兴与腐乳混合的香气，咸香的酱汁也非常开胃下饭!!