茄子 1条,九层塔切丝 适量,辣椒 2根切末,蒜头 3颗切末,橄榄油 2大匙,盐 适量,巴沙米可醋 2小匙

　　1、茄子对切，划浅花刀后切段备用。

　　 2、茄子撒上些许盐巴，抹上橄榄油，放入高温锅中煎到两面微焦。

　　 3、锅中加少许油，小火爆香蒜头、辣椒，等香气出来即可关火加巴沙米可醋。

　　 4、拌入茄子、九层塔即可。