印度经典柠檬手抓饭的做法
发布时间:2022-08-30 17:01:39
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1.准备材料。
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2.姜黄饭做法,如一般煮饭做法一样,只要多加一小匙的姜黄粉一起煮, 饭就会黄黄的。
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3.起锅,加入一大匙的椰子油。(最好是耐高温的椰子油或者是玄米油,酪梨油,但是椰子油味道最好)
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4.将火转小火,放入芥末籽,小茴香籽,小火慢慢爆香。
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5.接着加入芫荽籽,维持小火慢慢煸,切忌大火,会焦。
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6.看到油温开始热,种子会起泡,芥末籽会爆跳。
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7.此时,先稍微盖一下盖子,观察一下状况,煸的差不多的时候,就可以掀开盖子。
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8.加入腰果。
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9.加入花生。建议买生的花生。如果买不到,炒过原味的花生也可以。
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10.加入绿色辣椒,红色辣椒也可以。
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11.咖哩叶,一起拌炒。
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12.先小火慢慢炒,并且加入盐巴调味。要有耐心,不能大火。如果你是用剩饭,请在这时候加入姜黄粉,等一下与白饭混和即可。
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13.将煮好放凉姜黄饭,倒入锅中,一起拌炒。
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14.加入半颗柠檬汁,接着关火,持续拌匀所有食材
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15.慢慢拌,让味道混合在一起。
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16.加入一些黑胡椒增加香气也可以。
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17.然后静置3分钟,让味道融合。