简介 这个红酒巧克力蛋糕不但是全麦的而且还不必用蛋也不需要牛奶更不用辛苦等奶油回温，只要用喝剩的红酒和(几乎)家家必备的果酱就好了，材料准备容易步骤又超简单，喜欢红酒和巧克力的人不要错过这个组合呀。 果酱的选择也可以任选和巧克力很搭的，像是樱桃果酱或覆盆子果酱，没有蛋糕模型也可以做成杯子蛋糕，可以在蛋糕凉了之后挤上小小一球鲜奶油再放上带梗新鲜樱桃。 对酒精有忌讳的可以用纯葡萄汁甚至开水或咖啡替代红酒。 材料

　　全麦面粉1 1/2杯,烘焙用可可粉 1/3杯,小苏打粉 1小匙,砂糖 1/2杯,盐巴 1/2小匙,橄榄油或其他植物油 5大匙,草莓果酱或其他水果果酱 1/4杯,红酒可以开水或纯葡萄汁替代 1杯,香草精 1/2小匙,防潮可可粉装饰用可省略 适量

全麦红酒巧克力蛋糕的做法

　　1、预热烤箱150度C，蛋糕模型以纸巾涂上少许橄榄油后撒上少许可可粉。

　　2、在搅拌盆中混合过筛所有干粉(全麦面粉、可可粉、砂糖、小苏打粉、盐巴)，在另一个搅拌盆中混合橄榄油、草莓果酱、红酒和香草精，搅拌均匀让果酱不结块。

　　3、将步骤2的红酒混合物倒入干粉中，以橡皮刮刀搅拌均匀，如面糊太稠则可再加入1~2大匙的红酒或冷开水，直至面糊呈现像融化巧克力的浓稠度，将面糊倒入步骤1的蛋糕模型中，将模型以两手提起至距料理台面5公分高处，两手放开让模型落下，使面糊表面较为平整。

　　4、模型放入烤箱，烤约45分钟，在烤至35分钟时取一张锡箔纸盖在模型上以避免蛋糕表面烤焦。

　　5、蛋糕完成烘焙后放置架上放凉，再撒上装饰用可可粉。