红糖软欧包的做法
发布时间:2022-09-06 14:45:01

水煮热后熄火,放入红糖搅拌至糖溶化,降温至微温。桂圆肉用兰姆酒浸泡。

除了奶油和桂圆肉,其余食材全部都放入搅拌缸中打成团。

成团后加入奶油及挤干的桂圆肉,打成略带延展性的面团。可在桌上用手揉,或机器操作均可。发酵至二倍大。

发好的面团压出空气后分割成4等份,滚圆后松弛20分钟。

擀成楕圆片,或直接用来手按扁。卷成卷。

整型成橄?形后放在烤盘上,最后发酵约3、40分钟,或约二倍大。

用锋利小刀在表面斜划三刀,筛些高粉在表面。

350°F烤约25分钟,或表面金黄上色即可。