鸡蛋，豆瓣酱，大葱

　　1、鸡蛋打散，加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒。

　　2、大葱切成大斜片。

　　3、炒锅烧热，倒入5大勺油，油温6成热时倒入蛋液。在不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，蛋液铺满整个锅底。

　　4、待蛋液半凝固时，用筷子播散成小块。

　　5、倒入大葱片、豆瓣酱炒匀即可。