简介 好朋友都很爱送红酒，家里囤积了好多，牛肉也特价就就地取材的做了这道清冰箱又浓郁的勃根地家常菜。 材料牛肉2斤 洋葱2颗 红萝卜1根 红酒适量 牛高汤or水适量 月桂叶1片 欧芹1把 百里香.盐.胡椒适量 面粉适量 番茄泥少许 培根适量 洋菇适量 橄榄油1匙 奶油一块做法1

　　 备料牛腱肉、洋葱切大块、红萝卜滚刀 、培根切半(逼油用)、欧芹取少许叶片切碎。牛肉用厨房纸巾吸干血水。

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　　 平底锅下一匙橄榄油烧热，下培根逼油，油逼出后取出；油留着原锅中火烧热至冒烟，分次加入牛肉，每面煎至上色取出。(牛肉勿一次全下，出水会让锅面热度降低上色不易)烤箱预热220度。

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　　 原锅下洋葱，萝卜拌炒上色，取出倒入陶锅，再将煎好的牛肉也倒入陶锅。加少许盐，适量胡椒，为了做出浓稠汤汁和锁住肉的水分在牛肉表面洒上面粉(不需多，表面轻洒一层即可)。洒完后将蔬菜牛肉搅拌一下。陶锅加盖进烤箱220度烤4分钟左右。 取出后再次洒上面粉搅拌，烤四分钟预热改170度。

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　　 丢入一束殴芹，少许百里香，捏碎的月桂叶。倒入红酒(到牛肉的一半即可，太多红酒牛肉会酸)，倒入高汤淹过食材，开中火煮沸。 加入未调味番茄泥上色(可省略)。入170度烤箱 烤3小时。平底锅入黄油，冒泡加入洋菇煎至两面金黄，3小时后拿出陶锅丢入洋菇。再煮4分钟即可。

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　　 加热部分可直接改用瓦斯炉加热，第二部分也可直接将料丢进电锅直接放著煮三小时。洒上欧芹碎或其他你爱的香料即可。图有空补

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　　 完成 (图片是最近重做的，刚好可以上传)家里没有欧芹所以就用了西洋芹 西洋芹去纤维和第三步骤的洋葱、萝卜一起下锅拌炒即可。